ちゅううがなびら（こんにちは）☆  (^-^)/
本日も沖縄ジョートー市場ブログへお越しいただきありがとうございます♪
＆いつも沖縄ジョートー市場をご愛顧いただきまことにありがとうございます☆
七海（ななみ）こと「ねこ」こと店主・ミカ from 那覇です。

那覇のコロナ禍も少し落ち着いてきたのか、飲食店の女将さんたちから「お店再開しました！」と連絡が入るようになりました。
4月6日からはじめた自粛やーぐまい（巣ごもり）からまだ一度も飲みに出ていませんが、ぼちぼちあまくま（あちこち）伺わないとなぁと思っている次第です。

さて表題です。

沖縄には、「まったくダメ」、「苦手」という方もいらっしゃいますが、何かとヤギを潰したがったり（食べたがったり）、山羊が好きすぎて顔が山羊に似てくる、といったように、とってもヤギが好きな方たちがいます。＆山羊専門店もあります。o(^-^)o
（そういえば、恩納村で暮らしていた頃、「山羊潰したい（山羊を食べたい）から人を集めたい」と言っていた若者がいたなぁ。）

「ヒージャー」とは沖縄のことばで、「山羊（ヤギ）」のことです。
「ジョーグ」とは沖縄のことばで、「特定のものがたいへん好きなこと」です。
「ヒージャージョーグ」は、「山羊がとっても大好き」という意味あいになります。

ちなみに、「ジョーグー」なると、「特定のものがたいへん好きな人」のことです。
「ヒージャージョーグー」というと、「山羊がとっても大好きな人」となります。

「ジョーグ」や「ジョーグー」はいろいろと使えます。
応用として、「サキジョーグ」といえば、「お酒がとっても大好き」ということです。
「すばジョーグー」となれば、「そばがとっても大好きな人」です。o(^-^)o

山羊といえば、代表的な食べ方は「山羊刺し」、「山羊汁」です。
おつゆは、あっさり塩ベースだったり、味噌を少し入れたものだったり、地域や作る方によって個性があります。

今日は打合せで山羊汁の話になったので、ヤギジョーグについてご紹介いたしました。
ヒージャー、フィージャー、シージャと、まだまだ綴りたいことはありますが、今日はこの辺でぐぶりーさびら（失礼いたします）。

本日もご愛読にふぇーでーびたん☆
うまんちゅぬ あちゃー かふー うにげーそーいびーん。
みなさまに琉球弧のすべての神々のご加護がありますように☆

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七海（ななみ）こと「ねこ」こと店主・ミカ from 那覇です。

表題の「くわっちー」とは沖縄の方言で、「ごちそう」という意味です。
ちなみに、
「いただきます」は、ウチナーグチ（沖縄のことば）で「くわっちーさびら」
「ごちそうさまでした」は、ウチナーグチ（沖縄のことば）で「くわっちーさびたん」
です。o(^-^)o

今日の昼下がり、近くのスーパーにお買い物に行きました。
鮮魚コーナーには、沖縄県産マグロや県産カツオなど、沖縄で捕れた魚が並んでいます。

でも、
実はココだけの話、
沖縄のスーパー、ねこの印象では、
「こんなに海に囲まれているのに、魚の品揃えは思ったほどじゃあない」
です。

BEGINの「オジー自慢のオリオンビール」の歌詞にある通り、

「金がないなら海にが行くさ　魚があれば生きられる」

魚は海で自分たちでとってくる。
あるいは、もらうのがフツー。
だから、わざわざスーパーやお店で魚を買う人が少ないからかもしれないなぁ。
と勝手に解釈しています。し、七海自身もめったにスーパーやお店で魚介類を買いません。

ところが、、、
はじめてのことが今日、起きました！！！

スーパーに行った時間帯やタイミングもあるかもしれませんが、魚の種類がでーじ（とっても）豊富だったのですーー♪ ＼(^o^)／
沖縄県産のマグロ（大トロ、中トロ、赤身）、県産カツオはもちろんですが、「金目鯛」！だったり、「平目」だったり、「クエ」だったり、「鯵」だったり･･･、あー、もう忘れちゃったなぁ。
とにかく、どれを買おうかと迷うほど、県外の魚がいっぱい入っていました！！
コロナ自粛でやーぐまい（巣ごもり）生活２ヶ月目。
ほんとーに、いつもこれくらい鮮魚コーナーが充実していたらどんなに楽しいだろう、と思いましたヨ。

美味しそうないろんなお魚に目移りしつつ、ワクワクしながら鮮魚コーナーをウロウロしていると、驚くべきことが！！！

な、な、なんと！！

「のどぐろ」が１匹だけ、売っているではありませんか！！！

え？！　ほんとに？！？　ほんとにー？！

のどぐろ、大好物なんです。
でも、沖縄で売っていることはまずありません。（稀～に売っていたとしても干物です。）
飲食店でもめったに出会えませんし、たまーにあったとしても、ほんのちょぴっとのボリュームで結構なお値段。
なので、ごくごくたまーに、のどぐろの干物をお家で楽しむのがプチ贅沢です。

そんな憧れの「（生！）のどぐろ」が那覇のスーパーに並んでいるの、今日はじめて見ました！！
本当に「のどぐろなのかなぁ？」とシゲシゲと見つめちゃいましたよ！（笑）
嬉しくて、嬉しくって、小躍りしながら「鳥取県産のどぐろ」を買っちゃいました♪ 　しかも20％引きでラッキー♪

やーぐまいを続けていると、ふだん以上に食事が楽しみに、重要になります。
沖縄へご来県自粛くださっている沖縄ジョートー市場のお客様も、ねこみたくこんなふうに、
「沖縄の味をワクワクしながらお召し上がりいただけていたらいいなぁ」
と思った次第です。(*^-^*)

ちなみに、コロナ自粛にともない沖縄ジョートー市場では、那覇市松山にある「あぐーしゃぶしゃぶ」の人気有名店「まつもと」さんでもご提供されているJAおきなわの「沖縄あぐー」がダントツ人気です。
みなさまからのご注文こころよりお待ちしております☆
ゆたさるぐとぅうにげーさびら（よろしくお願い申し上げます）。

今宵はお魚＆日本酒パーリーです♪
みなさまも今宵もステキなひとときをお過ごしくださいね。
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七海（ななみ）こと「ねこ」こと店主・ミカ from 那覇です。

コロナ禍にともない先月末頃から閉鎖されていた奥武山公園の駐車場。
駐車場閉鎖によって、公園へ足が遠のいていたのですが、昨日の午前中ひさびさに奥武山公園まで歩いてみました。
日差しは強いのですが、台風1号の影響か、風がありました。

すると、やっと駐車場閉鎖も解禁になったようです♪ o(^-^)o

元気があれば、公園内も少しは歩きたいところですが、お水を持参し忘れたので、公園は歩かずUターン。
次回からはクルマで行って、公園内を歩きたいと思います。

かれこれ1ヶ月ちょっと続けているやーぐまい（巣ごもり）。
そのためか、さらにベランダで野菜を育てたいという想いが強まり、「ゴーヤー」、「トマト」、「きゅうり」の苗と鉢、土、肥料、支柱などをホームセンターで買って来て植えてみました。

以前プチトマトは育てたことがありますが、ゴーヤーときゅうりははじめてです。
ゴーヤーは成長が早く、本来は「グリーンカーテン」のように這わせるのが良いみたいですが、マンションの７階で台風の風も強くあたるところ。かなーり、かなーり、迷いに迷って、まずは鉢にしてみました。

ホームセンターへ買いに行ったとき、トマトときゅうりの苗は１種類ずつだけ並んでいました。（あ、トマトもきゅうりもどんな品種かわかりません。）
でも、ゴーヤーの苗は何種類かあって、お値段も47円から300円代までと幅広く、「ゴーヤーってこんなに種類があるんだ」と驚きました。さすがゴーヤーの生産＆出荷量日本一だけのことはあるなぁとちょっぴり感心。

ちなみに、2018年の地域特産野菜生産状況調査によりますと、ゴーヤーの全国収穫＆出荷量トップは、1位「沖縄県」、2位「宮崎県」、僅差で3位「鹿児島県」です。さらに詳しくは、コチラ（地域特産野菜生産状況調査）をどうぞ。

いくつかあるゴーヤーの苗、七海は「苦味が強い」と書かれていた一番お手頃な47円の苗を購入しました。「苦味がやわらかい」と書かれた苗もありましたが、やっぱりゴーヤーは苦味があった方が好き♪ です。o(^-^)o

鉢に植えてまだ2日目ですが、トマト、きゅうり、ゴーヤーの3種類のなかで、ゴーヤーがもっとも成長が早く感じられます。収穫できる日が楽しみだな～。(*^-^*)

そして、昨夜ははじめて「キッシュ」を作ってみました～♪　← ほんと、やーぐまいしていると何でもチャレンジしたくなります（笑）

作ってみたのは「ほうれん草とベーコンと舞茸のキッシュ＋ブルーチーズ入り」です。
冷凍のパイシートを買ってくれば、思ったより簡単♪　ただし粗熱を取ったり冷やしたりする時間が必要でした。

大雑把に「ほうれん草とベーコンと舞茸のキッシュ＋ブルーチーズ」のレシピ備忘録

＜材料＞

• 冷凍パイシート
• 冷凍ほうれん草
• 厚切りベーコン
• 舞茸
• 生クリーム
• たまご
• バター
• 塩こしょう
• チーズがお好きでしたら、お好みのチーズ♪

＜作り方＞

1. 冷凍パイシートを冷凍庫から出して室温に戻します。（耐熱皿に合うよう形成するため、パイシートをやわらかくします）
2. ほうれん草、ベーコン、舞茸を炒めます。このときに、塩こしょう、バターで味付け♪ → 粗熱をとります。
3. やわらかくなった①のパイシートを耐熱皿にのせて形成。このときフォークでパイシートに穴をあけます。
   耐熱皿にパイシートをうまくセットしたら、再び耐熱皿ごと冷蔵庫で冷やします。
4. 生クリームとたまごを混ぜ合わせ、塩こしょうで味付けします。
5. 粗熱がとれた②炒めた具材と④を混ぜ合わせます。
6. 耐熱皿のパイシートの上に⑤を流し入れます。このとき、チーズが好きなので、チーズもオン♪
7. このあたり本当に適当なんですが、オーブンで200℃（予熱）にセットしてそのまま⑥をイン！
   温まったところでさらに20分ほどあちらして、できあがり。← オーブンて使わないのでよくわからず。ごめんなさい。

＜ポイント＞
耐熱皿にセットしたパイシートを冷やす、具材の粗熱を取る。です。
冷えたパイシートからオーブンに入れた方がさっくり焼き上がるのだとか。

うーん。本当にかなり適当ですね。あまりご参考にはならないかも。ごめんなさい。
でも、はじめてにしては上出来でした♪
「はじめてでこれだけできればスゴイ！」と旦那が驚いていましたから♪ (*^-^*)　また作ってみたいと思います。

見栄えはするのに思ったより簡単です。ワインのおともに良いですよ～♪
ご興味ございます方、ぜひお試しくださいね。

本日もご愛読にふぇーでーびたん☆
この週末もまだやーぐまいの七海やいびーたん。
みなさま、ステキな週末を☆

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七海（ななみ）こと「ねこ」こと店主・ミカ from 那覇です。

昨日5月11日、平年より2日遅く沖縄は梅雨入りしました。
ちなみに、梅雨入りした昨日は七海の誕生日でした。残念ながらケーキはなかったけれど、おいしい中華料理をテイクアウトして、おうちで旦那さまとふたりでささやかにお祝いしました。（何歳になったかはナイショです）

今朝はかなりの雨で、八重山・石垣島付近は1時間に120ミリ以上の猛烈な雨が降ったそうです。被害がなければよいのですが。
現在の那覇は雨はやんでいて曇り空。ベランダに出てみると少しひんやりと感じました。

以前ご紹介させていただきましたが、おうちのベランダにはお料理に使いたいハーブを鉢やプランターで育てています。
鉢植えの「バジル」は相変わらずワサワサと茂っています♪
昨年、西表島で頂いた「レモングラス」は残念ながら塩害で枯れてしまいましたが、宮古島で頂いた「マンジェリコン」はいまも元気です。＼(^o^)／

「イタリアン・パセリ」は何度目かの挑戦。成長も早いし、簡単に育てられるのですが、いかんせん虫の卵みたいなモノが葉の裏にたくさん付いてしまうのが難点 (*_*)
完全な無農薬で育てていますから、虫が付いちゃうのは致し方ないなーと思って、しっかりと洗って食べています（笑）
「三つ葉」もいい感じで大きく育ってくれていますが、残念ながら何故か「大葉」は枯れちゃいました。。。
が、懲りずにまた挑戦したいと思います。o(^-^)o

「はつかネギ」もお味噌汁や薬味としてお料理に大活躍♪

メイクマン（沖縄のホームセンターです♪）で、青々とした元気の良い「はつかネギ」の鉢植えを買って来たのですが、しばらくすると、元気がなくなり、次第に枯れてしまいました。
「１つの鉢にキュウキュウに植わっているのがマズイのかも。土のなかで酸素不足になっているのかもしれないなー」
と思い、はつかねぎを４つの鉢に分けて植え替えしてみました。
すると、ご覧の通り！　元気に育ってくれていますー♪ よかったー！＼(^o^)／

はつかネギの鉢のなかで、一番大きな鉢にチョロチョロと伸びているのはパクチーです。
芽は出てくれるのですが、食べれるまで成長するのは稀で、パクチーは九分九厘以上の確率で失敗しています。(T_T)
パクチー大好きだからほんと育って欲しいんだけどなー。

何がどう、沖縄専用なのかはよくわかりませんが、「沖縄ネギ専用肥料」というのもあります。
これって各都道府県であるのかしらん？？
もし、「うちにも○○県専用ってのがあるよー」という方、いらっしゃいましたら教えてくださいね。o(^-^)o

沖縄では、屋敷内の小さな菜園を「あたいぐゎー」と言います。
ハルサーと海人に憧れる七海、いつか七海も「あたいぐゎー」が欲しいな～。

他愛もないお話に最後までお付き合いいただき、にふぇーでーびたん☆o(^-^)o

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追伸
がんばって歩こうと思っていましたが、奥武山公園の駐車場が4月29日から閉鎖され、公園への足が遠のきました (T_T)
＆梅雨に入ってしまいました。
あぁ、コロナ肥りがぁぁぁぁぁ。

こんばんは☆  (^-^)/
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七海（ななみ）こと「ねこ」こと店主・ミカ from 那覇です。

海が大好きな七海。← 完全なペーパーですが、これでも一級小型船舶免許を持っています。o(^-^)o
お昼下がり、マイナス10センチでした大潮の昨日、恩納村（おんなそん）の海に少しだけ行ってみました。
訪れた場所は、かつて恩納村で暮らしていたときによく訪れた裏真栄田です。

ひさびさに裏真栄田のサンゴに会えました。元気そうでなにより♪
でも、泳ぐにはまだ寒そう。
＆やーさして（おなかがすいて）、すぐに退散しました（苦笑）

が、せっかく来たので、、、
「ぐじゅま」を少しだけ採って帰りました。

「ぐじゅま」
ご存知でしょうか？？
「ホーミー」や「マガイ」みたく、おそらく市場に並んでいないと思います。

ご覧の通り、正直言って、あまり見栄えよくありません。^^;
沖縄の海でふつーに、よく見掛けるのですが、岩にひっついているモスラの幼虫みたいな、『ナウシカ』のオームみたいな･･･。どうみても美味しそうには見えないシロモノです。

実は、かくいう七海も去った浜下りで、コチラが初めて「食べられる」と知ったんです。この生き物の名前も。して、このときに食してみたかったのですが、残念ながら食べ損ねてしまいました。
なので、昨日は「よし！　せっかくだからぐじゅまを食べてみよう！」と試しに少しだけ採ったはいいのですがー、食べ方がよくわからず（苦笑）

よくわからないので、グーグル先生に聞いてみようとググってみました。
が、ぐじゅまに関する情報は皆無に等しい･･･。
確かに、七海がぐじゅまを採っているときに、「すみません。何を採っているんですか？」と不思議そうに尋ねられましたから。
ホーミーやらマガイも珍しい海の幸ではあるかと思いますが、ぐじゅまはそれ以上に珍しいようです。

とりあえず、ぐじゅまを塩ゆでしてみました。
で、背中の甲羅みたいになっている部分を手で取り除きました。

やっぱり、おいしそうじゃない。

でも、

せっかく採ってきたし、

意を決して、

食べてみました。

・

・

・

ジャリジャリする。

歯ごたえとか風味は貝っぽいけど、

じゃりじゃりしてて、

あんまおいしくない。。。

周囲にあるトゲトゲがジャリジャリするのかも。
と思い、周囲のトゲトゲを切り除きました。

でも、

やっぱり

、、、

まだジャリジャリする。

もしかしたら、砂抜きみたいなのをしないとダメなのかも。

コロナ禍が落ち着いたら、ぐじゅまを食べるという方に、しっかりぐじゅまの食べ方を習いたいと思います。
というワケで、「【ディープ沖縄】市場に並ばない沖縄の海の幸 ～ ぐじゅま ＜Part2＞」として、詳細を報告できればと思います。o(^-^)o

※ぐじゅまの食べ方などなど、ご存知いらっしゃいましたら是非おしえてくださいね！！

マガイは阿嘉島で、ホーミーは久米島取材の際に習いました。
「ホーミー」しかり、「マガイ」しかり。
見た目はとても食べれそうにみえないくらい、キョーレツグロテスクでスゴイんだけど、意外と美味しかったりする、知る人ぞ知る海の幸。
きっと「ぐじゅま」もそうなんだろうなぁ。

今度、阿嘉島や宮古島の友人たちにも、「ぐじゅま」を知っているか聞いてみよう♪
（あ、各島々の友人たちに尋ねたら面白いかもなぁ）

海はいっしょに行く人によって世界が広がる。
いろんな人といっしょに海に行くのがサイコー愉しい。
とあらためて思ったのでした。

そういえば、「ホーミー」記事で思い出しました。 ← 正しくは「しまうた」の記事です。

記事を読んでくれた竹富島の友人（男）が、

「ホーミー」「ホーミー」って何度も出てくるけど、大丈夫かぁ？！
もうおかしくて笑い転げたよ！！

と言っておりました（笑）

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2020年「第15回なりやまあやぐまつり」（2020年5月6日現在の内定状況）
・開催は10月の第2日曜（2020年10月11日）を内定の予定としています。
・ご参加を7月上旬から募る予定です。
・開催するかどうかは、7月下旬に決定。の予定。

「なりやまあやぐまつり実行委員会」の奥浜健会長とお電話でお話したところ、「宮古島市などへの会計報告は済ませていますが、コロナの影響で5月いっぱいまで公民館が使えない状況です。まだ総会は開催できていませんが、現時点としては上記を内定しています」とのことです。

快晴の那覇から、おはようございます♪ (^-^)/
本日も沖縄ジョートー市場ブログへお越しいただきありがとうございます。
＆いつも沖縄ジョートー市場をご愛顧いただきまことにありがとうございます。
七海（ななみ）こと「ねこ」こと店主・ミカ です。

「那覇は大変なんじゃない？」
大好きな第二のふるさと宮古島「友利（ともり）」集落のみなさまからちょこちょこお電話をいただきます。

いまのところ、感染者がでていない宮古島。友利は、中心部の平良（ひらら）からクルマで25分くらいのところにある南の集落で、「平良には出ていかない」と友利の方たちは集落内で暮らしているそうです。

気になるのは、今年の「なりやまあやぐまつり」。　※なりやまあやぐまつり公式サイト
「なりやまあやぐ」は宮古島を代表する友利発祥の宮古民謡で、2011年「なりやまあやぐ」を取材をさせていただいたことを契機に、友利のみなさまとご縁をいただきました。その後、2015年の第10回大会から、毎年「なりやまあやぐまつり」の司会を務めさせていただいておりますので、「今年はどうなるのかなぁ」と、とても気になります。

ここ数年、「なりやまあやぐまつり」は10月の三連休の真ん中（10月第2日曜）に開催されているのですが、今年はオリンピック開催にあわせて、10月第2月曜の「スポーツの日（体育の日）」が7月24日に移動され、3連休ではないのですよね。

「オリンピックが延期になったけれど、今年の『スポーツの日』はどうなるの？」という素朴な疑問。
が、気になり、内閣府に電話で問合せてみました。
すると、「おそらく変更はないと思われます。『スポーツの日』をもとに戻すには、法律を改正する必要がありますので」とのご回答でした。

余談ですが、内閣府には、東京03からはじまる大代表に電話してみました。すると、2～３コールで電話はすぐにつながりました。「国民の祝日についてお尋ねしたいのですが」というと、「具体的にどの祝日かありますか？」と問われ、「スポーツの日について」と答えると、「少々お待ち下さい。･･･（7秒くらいして）どうぞお話ください」と、担当部署らしきところにもすぐ繋がりました。予想外のスムーズさでした。コロナ関連だったら、こんなにすぐに繋がらなかったかも･･･。ですね。お忙しいところありがとうございました。

少しずつ自粛も緩和されていくようですが、ほんとうに大変な事態です。
時短や入店制限などの対策をとりつつ、那覇もぽつぽつ営業を再開されるバーや飲食店もでてきました。
折をみて伺いたいなぁと思っています。　はまてぃちばりよーたい！

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ステキな週末をお過ごしくださいませ。
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コロナ禍で世界が一変。
この先どうなるんだろう。。。
これから先、肩を組んでいっしょに飲んだり騒いだりできないのだろうか。。。

と心配ですが、今日も元気にやーぐまい（家ごもり・巣ごもり）しております。
那覇からこんばんは☆　七海（ななみ）こと「ねこ」こと店主・ミカです。

三食、朝昼晩とおうちで食べる。あ、ついでに間食も夜食も。
それは良いとして、とにかく、自分の料理に飽きるんですよね。
だから、ときどきテイクアウトしたり、宅配をお願いします。

以前から宅配ピザをちょいちょいお願いしていますが、今回、なんと「さんぐゎー」が付いてきていました！
これまで何度もオーダーしているお店ですが、「さんぐゎー」も一緒に届けていただいたのははじめてです。
ささやかな沖縄らしいお心遣いに嬉しくなりました。まいふかー☆

写真内にも説明がありますが、「さんぐゎー」とは、沖縄の魔除け・お守り（サン）のことです。「サン」に小（ぐゎー）をつけて、「さんぐゎー」です。
沖縄では、おじぃやおばぁがお弁当や食べ物を持たせてくださるときに、ササッと「さんぐゎー」を作っていっしょに添えてくれるんですよ。o(^-^)o

七海のクルマには、以前いただいた大きなサンが乗っています。それとクバ笠も♪
「クルマにさんぐゎーやクバ笠を乗せてるなんて。ミカさんは、うちなーんちゅよりうちなーんちゅらしいね！（笑）」
と笑われました。が、その笑っている主から以前いただいたんだけどなー。(^^)

ピザも良いけど、
巣ごもりのおともに、「あぐーしゃぶしゃぶ」やお得な「沖縄そばセット」はいかがでしょうか？
沖縄ジョートー市場へのご注文こころよりお待ちしております☆ o(^-^)o

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【しーぶん（おまけ）】

昨夜に続き、今宵もまた宮古島・友利（ともり）からお電話をいただきました。
今夜はMさんからです。
けれど、最初に電話口で話しだしたのはTさん。
呂律が怪しい。
さーふーふー。少し酔っているようです。(^^)

「宮古はまだ感染者いないですよね？」と確認すると、
「宮古にコロナは入らさん！」としかっと言われました。

少し雑談してから、けっきょく、 電話主のMさんとは変わらずに電話は切れましたw

相変わらずな友利シンカ♪
宮古にはまだ行けないけれど、落ち着いたら行くからねー！！
大好きさいが♪  ＼(^o^)／

ちなみに、那覇には今日から時間を短縮して営業を再開するバーもでてきました。